なぜかオーダーは偏る件

chitoのランチタイム。
1番人気は日替わりのハンバーグ(\880~\900)。
煮込みハンバーグや、
ほうれん草とチーズ入りハンバーグなど、
ちょっと手間をかけたハンバーグ。

2番人気は定番のハンバーグセットオリジナルソース(\850)。
これは、少年少女から爺ちゃん婆ちゃんまで性年齢を問わず人気。

次はコンビネーションセット(\950~\1,000)。
オヤジや学生に人気のハンバーグ&から揚げや、
日替わりで登場する、
ハンバーグ&ポークカツや、ハンバーグ&生姜焼きなど。

続いて、オムライス、ナポリタン、ポークステーキ(\850~\980)など。
この3品に共通するのは、
絶対にこれしか食べないという変質的なファンがいること。

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さて、ブログタイトルのオーダーが偏る話し。
先日のランチは30食出したけど、そのうち28食がハンバーグ系。
こんな日に限ってハンバーグ用挽き肉のストックがなく、敢え無く13時に閉店。

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chitoで肉の次に重要な食材は玉子。
玉子はハンバーグにも練りこむし、
揚げ物の衣にも使うし、
ハンバーグセットやナポリタンにも目玉焼きを付けて出す、
そして、オムライスには3個も使っている。

ランチ前に玉子のストックをチェックし、
ちょっと少ないけど、まぁ、何とかなるかな、
ランチが終わった頃には玉子屋さんが来るし、と、思いながら店を開けると、
オムライス祭り!!
オムライス、チーズオムライス、オムライスハンバーグ!!
これでもか、またか、と言うくらいオムライス(笑)。
早々にオムライス売り切れ。

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先週、日替わりでハンバーグ&ポークカツを出した。
これは通称オヤジランチと言い、オヤジに人気の一品。
しかし、この日は、
オヤジのみならず、お姉さんや婆ちゃんまでこれをオーダーし、脅威の8連発。
あっと言う間にポークカツの残りが2枚になったので、
日替わりのハンバーグ&ポークカツは売り切れにした。

そして、次に来店したオヤジのオーダーは、
ポークカツ・・・ダブル(爆)。

普段はあまりオーダーが入らないカレーライス系も、
突然、狂ったようにオーダーが入りだすことも度々ある。

なるべく品切れを出さないように仕込みをしているつもりだけど、
なかなか、思い通りにいかないものです。

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梅雨らしい空模様になってきました。
紫陽花が綺麗です。

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