月曜が祝祭日のときは営業し、火曜を休みにしています。
休みとは言っても、
いろいろ仕込みをしているから昼頃までは店に居るんですけどね。
今日は朝から店に行き、
キャベツを3個千切りにしてコールスローサラダを作り、
ハンバーグに練りこむタマネギを5～6kg炒め、
オリジナルソースとデミグラスソース、カレーを作り終え…
気持玉(2)
それは先月末、梅雨入り直後の日。
ランチタイム、お客さんの来店数は丁度30人。
その内訳は、
オヤジ6人、おねえちゃん1人、おばちゃん23人！！
おばちゃんが多いと店は大変だ。
セルフで取ったご飯やサラダをどっさり残すからゴミの山。
おしぼりは平気で5～6枚使う。
やたらとトイレに行くから、トイレットペーパーの…
先日、ビスコの発酵バター仕立てというやつを買った。
昔のビスコは1種類だったけど、
最近はカフェオレ味とかイチゴとか、焼きショコラとか、7～8種類あるようだ。
ちょっとビスコの歴史を知りたくなって、
WEBで検索したら、なんと、販売開始は昭和8年！！
87年もの歴史があったのだ。
さて、ビスコを買った理由だが、
…
こんにちわー😊
今日は私が最近感じた事を書きたいと思います！
とある日、3人組のお客様が来店。
その方達の後にも次々とご来店があり、
あっという間に満席。待ちのお客様も2組ほど。
その2組を案内し終えた後に4人組が来店され、
案内しようとしましたが満席。3人組の方を案内した席は
4、5人掛け出来るので食…
今日のランチはどのくらいの量を仕込もうか･･･。
これは、飲食店にとって非常に悩ましいことなのだ。
仕込み量を決めるときに最も重要なファクターは天気。
雨が降れば、当然ながらお客さんは減る。
また、気温が前日と比べて、
急に暑くなったり、寒くなったりしてもお客さんの出足は悪い。
雷や強風となると、完全にアウトだ。
…
chitoのランチタイム。
1番人気は日替わりのハンバーグ(\880～\900)。
煮込みハンバーグや、
ほうれん草とチーズ入りハンバーグなど、
ちょっと手間をかけたハンバーグ。
2番人気は定番のハンバーグセットオリジナルソース(\850)。
これは、少年少女から爺ちゃん婆ちゃんまで性年齢を問わず人気。
次はコンビ…
こんにちわ😃
洋食屋ちとです🐱🧡
毎日暑いですねー🥵
私は色黒で見た目は夏女と言われますが…
夏が苦手なのです🤣😂笑
何回「とけるー」と叫んだ事か…笑
まだまだこれからなのに
すでに不安で仕方ありません…
本題の日替わ…
連休が明けてからお客さんが少ない。
普段のランチタイムは、
サラリーマンの元気な会話や、
おばちゃんたちの不気味な笑い声が響きわたり、
悪ガキがうろつく店内だが、
5月後半は閑古鳥が鳴きまくりだった。
同業者に話しを聞いたら、どこも似たような状況。
これは、やっぱり10連休の反動なのか。
連休中はお客…
こんにちわ😊
洋食屋ちとです🐱💜
今日は私事のなのですが…😅
昨日友達と約束があり、
バスを待っていると…
なんと…
こーんな綺麗な虹が出てました🌈
しかも！薄くですが上にも
虹が出てましたー🥺🥺
…
chitoはスープ、サラダ、ご飯がセルフサービス。
自分が食べたい量を、自分で取るのがセルフサービスだから、
残さず食べてくれるなら、いくら食べてもOK。
男性客はサラダ少な目、ご飯多目で取ることが多いが、
ご飯を残す人は限りなくゼロに近い。
近所の高校のラグビー部はご飯を何杯もオカワリするが、
残さず綺…
こんにちわ😊
洋食屋ちとです🐱💜
ちとのご飯メニューは
スープ、サラダ、ライスがセットになっています！
サラダは仕入れ状況により、日替わりで
準備しています😅💦
コールスロー、春雨サラダ、マカロニサラダ、
スパサラ、ポテトサラダ…
…
こんにちわ😊
洋食屋ちとです🐱🧡
本日の日替わりメニューは
ビーフとキノコのデミグラスソースハンバーグ \880
ハンバーグ&豚ロース生姜焼き \980
2つご用意しております🥺
ぜひご来店下さいねー🧡
…
4月30日（火）は休みますが、その他の日は営業予定です。
ただし、仕入先の休みが多く、予定通りの営業ができないケースもありますので、
絶対に開いていないと困る！という方はお電話での営業確認をお願いします。
TEL:092-511-8860
さてさて、
4月26日に大橋駅名店街がリニューアルオープン。
昨日、テレビ…
こんにちわ😊
洋食屋ちとです🐱
本日はちとの隠れ？人気メニューで
私も大好きなポークステーキを
ご紹介したいと思います✨
ステーキといえば、大体の方が
ビーフステーキを思い浮かべると思いますが
ちとではポークステーキ、チキンステーキも
食べることが出来ます&#1281…
こんにちわ😊
洋食屋ちとです🐱
久々の更新になりすいません😭
最近の日替わりメニューを
まとめてご紹介します‼
ハンバーグ&ささみカツ
照り焼きソースハンバーグ
ハンバーグ&タンドリーチキン
ハンバーグ&ハムカツ
…
私はイクラが嫌いだけど、
散らし寿司や酢の物などにイクラがパラパラと乗ってくると、そのまま食べてしまう。
まあ、その程度のキライなのだけど、
コレは絶対に食わないと決めている人が意外と多い。
ナポリタンをオーダーし、ベーコンだけ残す人。
オムライスからキノコだけ必死でほじくり出して避ける人。
一緒に食べてしまえば…
最近、店にかかってくる電話の7割くらいがセールスの電話だ。
年度末で売上を伸ばそうと必死なのだろうけど、
飲食店が一番忙しい12時頃に電話してくるバカが多いから困ったもんだ。
ちゃんとした会社なら、
飲食店には15時から17時くらいのアイドルタイムに電話すること、
工場に電話するなら昼休み前や15時の休憩前にはかけ…
ある日、Sが気合を入れて作った日替わりランチはパスタアラビアータ。
しかし、
いきなり入ったオーダーはナポリタン（爆）。
「お客さんは味が予測できるものをオーダーする」
これはホールマネージャーAが言った名言だ。
なるほどなぁ。
確かにナポリタンは味が予測しやすい。
店によって多少の当たり外れはあるけど、だいたい似たよ…
こんにちわ😊
洋食屋ちとです🐱
あいにくの天気ですが☔
本日も元気にオープンしてます💪
日替わりメニューは、
ポークカツバター焼きデミグラスソース 880円
ハンバーグ&ハムカツ 950円
2種類ご用意しております✨
…
こんにちわ😊
洋食屋ちとです🐱
久しぶりの更新になりましたー💦
本日の日替わりメニューは、
チーズハンバーグデミグラスソース 880円
ハンバーグ&エビフライ🍤(中2本) 1000円
2種類ご用意しております✨
そ…